¿Te interesa el fascinante mundo de la Cocina y la Gastronomía? Aquí te comparto los mejores cursos online ¡Para despertar al Chef que llevas dentro!
Los cursos que te recomiendo son para todo público y sin requisitos.
Algunos son de pago y otros totalmente gratuitos.
¡Puedes inscribirte cuando quieras y hacerlos a tu propio ritmo!
👨🍳 Son perfectos para estudiantes de cocina, pequeños empresarios de la gastronomía, quienes quieran perfeccionar sus conocimientos culinarios y cualquier tipo de persona apasionada por la cocina.
#1. Curso "Introducción a la Ingeniería Gastronómica"
La Universidad Católica de Chile (la mejor universidad de Latinoamérica) te ofrece este curso en el que aprenderás la estrecha relación existente entre la ingeniería, los alimentos y la gastronomía.
El curso te ayudará a entender el porqué de algunas recetas, de las prácticas de conservación de alimentos y de las técnicas culinarias.
El curso se divide en los siguientes temas:
- Agua en los alimentos: El “aire” ambiente lo complica todo.
- El calor en la cocina: El calor hace a los chefs.
- Un menú con ingeniería.
El curso te invita a utilizar la cocina como un "laboratorio" para experimentar con nuevas técnicas e ingredientes, modificar procesos y medir las propiedades físicas de platos y productos.
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Al finalizar el curso podrás obtener un Certificado de la Universidad Católica que acredite que lo completaste. El Certificado es de pago.
#2. Curso "Ciencia y Cocina: Masterclass para Cocineros y Profesionales"
Este es uno de los cursos de cocina mejor evaluados de Internet. ¿Por qué al batir el huevo genera una espuma consistente? ¿Cómo el trabajo del cocinero puede mejorar aplicando el método científico?
¿Por qué al mezclar varios sabores y texturas en un plato nos gusta mas?
Todas esas preguntas y muchas más son respondidas a lo largo del curso.
Este es un curso perfecto para:
- Profesionales de Cocina: Chefs, Maestros, ayudantes.
- Estudiantes o Alumnos de Gastronomía.
- Aficionados a la Cocina con experiencia y gusto por el estudio.
- Otros Profesionales curiosos por la Gastronomía.
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#3. Curso "La Ciencia de la Gastronomía"
Este curso lo imparte la Universidad Científica y Tecnológica de Hong Kong de forma gratuita y a todo el público.
Sólo si quieres obtener una Certificación de la Universidad deberás hacer un pago (antes, durante o después de hacer el curso).
El curso es hablado en inglés, pero con subtítulos en español.
Aprenderás una serie de principios científicos que sustentan la metodología en la cocina, la preparación de los alimentos y su disfrute.
Al finalizar este curso, podrás:
- Apreciar la base científica de varias recetas.
- Desarrollar tus propias recetas integrando algunos de los principios científicos en nuevos platos.
- Reconocer la influencia del mundo material en la percepción humana desde los diferentes sentidos.
- Apreciar el arte de integrar la ciencia en la cocina y la comida.
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Al finalizar el curso podrás obtener un Certificado de la Universidad Científica y Tecnológica de Hong Kong que acredite que lo completaste.
Nota: Este curso no está diseñado para personas con necesidades dietéticas especiales, como dietas vegetarianas, diabéticas y sin gluten.
#4. Cursos de Cocina y Gastronomía en Udemy ¡Muy recomendados!
La plataforma Udemy te ofrece muchos cursos que abordan temas más específicos dentro del amplio mundo de la Gastronomía.
Podrás encontrar cursos de:
- Preparación de sushi.
- Cocina a baja temperatura.
- Cocinar paella.
- Cocina sin gluten.
- Cocina vegana.
- Entre muchos otros.
Ir a los cursos: 👉 Pincha aquí para ver los cursos de gastronomía en oferta en Udemy.
#5. Curso Bonus: "Libros de cocina: escribe historias a través de recetas"
Este curso te enseñará a combinar historias y recetas para escribir tu propio libro de cocina y embarcar a tus lectores en un viaje de sabor y cultura.
Aprenderás:
- Ingredientes de un libro de cocina.
- Crear la narrativa para tu libro de cocina.
- Llevando tu libro de cocina a la siguiente etapa.
¿Para quién está pensado este curso online?
En todas las personas interesadas en compartir recetas e historias de su entorno, en forma de libro de recetas.
También, a quienes buscan aprender a crear una propuesta para presentársela a agentes editoriales.
La creadora y profesora del curso es Sumayya Usmani, escritora creativa y educadora alimentaria.
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¡Espero que te motives a hacer uno de estos cursos! y que este artículo te haya ayudado a dar el primer paso.
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- Cursos de Nutrición online.
- Cursos de Universidades de Latinoamérica.
- Cursos de Harvard gratis.
- Cursos virtuales de Salud.
